| בקשו מהקצב לנקותו היטב מהנוצות, אך אל תסמכו רק עליו: לאחר ההרתחה ולפני הטחינה עוברים על העור עם פינצטה ומסירים את שאריות הנוצות | כאשר הפיסטוקים מתחילים להחכך, נעביר את הפיסטוקים לצלחת עד שהם יתקררו |
|---|---|
| מוסיפים חומץ בלסמי ופלפל שחור גרוס ומבשלים עד שמתקבלת ריבה סמיכה לא מידי ומבריקה | אם הגעתם לפה לפני ראש השנה — הנה אוסף אם הגעתם לפה לפני פסח — הנה אני ממליץ לכם בחום לנסות להכין פטה כבד עוף לפחות פעם אחת ואני מבטיח לכם, שאחרי פעם אחת שתכינו את המתכון הזה, לא תחזרו לשום מתכון אחר |
| את פטה הכבד הזה הן נוהגות להגיש עם חלמון ביצה מגורד מעליו, על מצע של רצועות חסה פריכה, לצד קרקרים טובים, ובפסח לצד מצות כמובן | מרפדים תבנית אנגליש קייק בניילון נצמד |
|---|---|
| פטה כבד עוף מכינים בדרך כלל עם המון חמאה | לאחר מכן מסננים את הנוזל דרך מסננת ונפתרים מכל הלכלוכים והגושים |
| הייתי מסרבת בנימוס,תחשבו ארוחת ערב אצל החבר,אני אחת כזו שהכל רואים בפנים שלי | אפייה: נעשית על בן מארי בחום נמוך |
|---|---|
| בזמן שהכבד נצלה בתנור זה הזדמנות נפלאה לחסוך בזמן ולהתחיל לטגן את הבצלים עד הזהבה מלאה! אם רוצים פטה חלק, טוחנים את כל המרכיבים לעיסה חלקה | מחממים שמן זית בסיר סוטאז' או מחבת רחבה ומטגנים את הבצל לפחות חצי שעה, עד שהוא הופך לממש שחום |