| מעסיקים אותם רגשות ובעיקר - איך אפשר בלי - אהבה על גלגוליה לאורך השנים והשפעתה על מהלך החיים | לכן למי שגדל על בורשט יש חיבה מאוד עזה למתכון הספציפי עליו הוא גדל |
|---|---|
| דימה גם עזר לה בהכנת כל הניירת המסורבלת ובהתכתבות עם הרשויות ועם בית היתומים, שנמצא בכפר ליד אודסה | טועמים ומתקנים תיבול בעוד מלח, חומץ וסוכר לפי הצורך |
צילום: דרור קליש הוספתי מים עדי כדי כיסוי ונתתי לסיר לרתוח ולהתחיל לעשות את הקסם שלו: ריכוך ושילוב בין כל המרכיבים למרק אחד ביתי ומחמם.
29| יכול להיות שהיו ספרים נוספים, אבל האחד הזה היה ה-ספר מבחינתה | בפעם נוספת, אך בזווית חדשה, מעלה המחברת על הכתב את מה שמושך את תשומת לבה ואת מה שצדה עינה החדה |
|---|---|
| בהתקרב מועד הנסיעה התערבבו בלִבה של נורית תחושות התלהבות, ספקות וחששות מפני הלא נודע | צילום: דרור קליש בורשט: פנים רבות לו נעניתי בשמחה לאתגר, וישר אמרתי לנעמה שאני מכין בורשט: אחד מהמרקים הכי מפורסמים בעולם, ששמו וצבעו הסגול עמוק הולכים הרבה לפניו |
צילום: דרור קליש לפני שאתם מתחילים לקפוץ עלי בתגובות עם משפטים כמו: "וואעליה, אבא שלי מת אם הוא שומע מה הוספת למרק האהוב עליו" או: "זה מעניין אבל זה בטוח לא קלאסי" או: "זה ממש אבל ממש לא בורשט וזאת פעם ראשונה שאני רואה ששמים שעועית בבורשט בקיצור זו חמיצה מוזרה" או: "מה זה הרסת ברגע זה את המורשת המשפחתית שלי רואים שאתה לא יודע לבשל" הכל תגובות אמיתיות, אגב , אומר את הדברים הבאים: יש לי המון כבוד למתכוני עדות ומתכונים מסורתיים, ובכללי אני מאמין שאלו המתכונים שהכי חשוב להכין ולשמר בשביל הדורות הבאים.
8