| במקביל מכינים את התיבול - מערבבים בקערה גדולה רבע כוס שמן קנולה, שמינית כוס שמן זית וכף פפריקה מתוקה או מעור בורק - פשטידת גבינות טורקית של אמא משמעות המילה בורק בטורקית היא בורקס בדיוק כמו סו-בורק הלא הוא בורקס המים המפורסם | להוסיף יין מתוק, סוכר, קינמון ומעט ציפורן |
|---|---|
| לערבב עד שמתקבלת עיסה די מוצקה, חרוסת תפוחי עץ החומרים: 1 ליברה תפוחי עץ חצי ק"ג כוס ורבע אגוזי מלך שלושת רבעי כפית קינמון טחון חצי כוס יין אופן ההכנה: לקלוף את התפוחים ולהוציא את הליבה | כבר שנים שאני מכינה אסאדו צלוי מבית אמא עם המון תבלינים וירק , אבל הפעם התחשק לי ללכת על מתכון פשוט ולהרגיש את הטעם הטבעי של האסאדו - נתח הבשר האהוב עליי |
במקור זה מתכון של אמא שלי שאני החלטתי לשדרג עם תפוחי אדמה וזה אחד המאכלים שאני הכי אוהבת ותמיד התרגשתי ברמות כשהיא אמרה לי שזה מה שאוכלים לארוחת שישי.
| רקע בעיר: "עברתי לפתח תקוה לפני כארבע שנים, כשאריאל חלתה ורצינו להיות קרובים לבית החולים שניידר לילדים | חבל שבדרך עברנו את שלל המאכלים המסורתיים שאי אפשר לעבור את ההגדה בלעדיהם |
|---|---|
| לוקחים קערת יפה ממלאים בנדיבות בסילאן ומפוצצים באגוזים והשקדים הטחונים | רוצו לקנות נתחי אסאדו ולהכין את המתכון כי הוא טעים בטירוף! אז נכון שאני לא אוהבת , ונכון שמדבור בעיסה שלא מצטיינת באסתטיקה, אבל כשיש דרישה אני לא יכולה שלא לספק אותה, אז הנה היא באה, החרוסת של אמא מיקי: המרכיבים: 3 תפוחי עץ מסוג גרנד מגוררים גס 10 מסוג מג'הול קצוצים דק 2 טריים קצוצים או חמישה מיובשים חצי כפית אבקת סוכר מעט קינמון כוס גדולה עם: טחונים, טחונים, אגוזי פקאן טחונים, בוטנים טחונים חצי כוס יין אדום מתוק אופן ההכנה: 1 |
| מבשלים 30-25 דקות תוך כדי ערבוב עד שהתמרים מתרככים וסופחים את הנוזל ומתקבלת מחית במרקם סמיך ואחיד | מערבבים את מרכיבי החרוסת, למעט היין ומערבלים במיקסר |
|---|---|
| מצפים את כדורי החרוסת בשומשום, קוקוס או באגוזים קצוצים ושומרים במקפיא לנשנוש בריא | חרוסת בלקנית משרים 200 גרם צימוקים שחורים בכוס יין אדום מתוק למשך 5 שעות |