| עיבוד נכון של הבצק מקנה ניוקי איכותי | הפסטו שהכנו בלייב היה כה כה טעים והמחשבה הראשונית שלי הייתה ישר, ניוקי! מערבבים בעדינות כדי לצפות את הניוקי ברוטב, אם יבש מדי מוסיפים עוד מי בישול |
|---|---|
| גרסת תפוחי האדמה היא המוכרת ביותר, אבל יש גם ניוקי מסולת והוא נפלא! תודה על עוד מתכון מצוין! ממשיכים לבשל את יתרת הניוקי | אז השאלה שלי האם לדעתך סוג תפוחי האדמה הוא זה שהשפיע על כל מה שכתבתי לעיל? אשמח לקרוא את התגובות שלכם, וכמובן לענות על השאלות שלכם |
| ההתנסות הייתה מאתגרת למדי, משום שכל כף קמח מיותרת יצרה תוצאה אחרת לחלוטין, אך לאחר ששקלתי, טעמתי, הפחתתי והוספתי, יצאו תחת ידיי ניוקי לתפארת | לכן החלטנו לפנק אתכם בשני מתכונים לרטבים קלים להכנה — רוטב עגבניות ורוטב שמנת פטריות |
|---|---|
| המנה הזאת תקשט כל שולחן שבועות | לשים את הבצק לגליל ארוך, וחותכים אותו לכריות קטנות |
תהליך זה ימנע מהניוקי להידבק אחד לשני וגם יהפכו אותם, בעת ההקפצה, לקריספיים ומענגים במיוחד.
19| מחלקים את הבצק לכדורים ואז מגלגלים אותם על משטח מקומח לנקנקים בעובי אחיד 2 סמ בערך | חיכיתי בערך רבע שעה שיהיה פושר ואז הוספתי 2 כוסות קמח |
|---|---|
| איך מכינים ניוקי תפוחי אדמה? אם מחליטים לחרוץ, פשוט מגלגלים כל ניוקו על גב של מזלב כדי שיקבל את הצורה של השיניים עם החריצים | כדאי לבחור בזן תפוחי אדמה יבש ועמילני יחסית באטר, בלדי, בלו בל עם כתמי השפתיים הכחולים-סגלגלים, ראטה, ניקולא ודזירה — כולם מתאימים ובקמח ייעודי לפסטה |
לאחר שהמים ירתחו, הכניסו פנימה את הניוקי ובשלו עד שהבצקניות יצופו למעלה.
10