| מערבבים ומבשלים כ- 10 דקות | ההכנה של הנתח היא מאוד פשוטה, ואני ממליץ לצלות על רשת, או מעל ירקות שורש, בכדי שתהייה זרימת אוויר מסביב לנתח, ושלא יתבשל במיצים ושומן |
|---|---|
| בדרך כלל לוקח כשעתיים להכין אסאדו | החום והמרחק מהפחמים חשוב כדי שהבשר יעבור צלייה איטית |
משאירים את הבצלצלים ושיני השום שלמים.
| מוסיפים את הבשר לירקות , יוצקים את ציר הבקר, היין והסילאן ומביאים לרתיחה | בשר האסאדו אינו "נח" במשרה לפני הצלייה, ההכנה היחידה שנעשית לפני הצלייה היא רק המלחה, ואף היא לא תמיד |
|---|---|
| כך הסיר שלכם צריך להראות שדרגו למתכון אסאדו משלכם: שחקו עם המתכון! חוצים את ראש השום לרוחבו ומוסיפים אותו לסיר | צורבים מכל כיוון מעט זמן ומסירים |
את הבשר אין צורך להשרות במרינדה או ברוטב לפני ההכנה.
14