| אפילו את העמבה שכל כך אהבתי את הריח כמו החצילים אבל לא סבלתי את הטעם בגלל המרירות | כי אני לא מחפש פרודוקציה |
|---|---|
| אלה של אבי היו מצוינים ולמרות שהיה תושב רחובות, נהג לקנות אותם בשוק רמלה בטענה שהם טובים יותר שם, אבל זה היה לפני 30 שנה | עוד חבר ביחידת המוחמצים: כרוב כבוש |
במילים אחרות: התועלות הבריאותיות של אכילת מלפפונים חמוצים במלח, לעומת מאכל אחר שלא עבר את תהליך ההתססה ומכיל כמויות זהות של מלח הרבה יותר גדולות כמובן שמומלץ לצרוך במידה כמו כל דבר, וככל שמתאפשר לנסות להתסיס בפחות מלח.
8| ומוסיפים עוד מים — המים בתעלה הופכים את הכלי לאטום מחיידקים מבחוץ | חצי כפית מלח שולחן לכל כוס מים |
|---|---|
| או שזה תקין ולא גורם לירקות לתסוס ולהתקלקל? יש חשיבות ליחס בין מסת הירק-למסת המים-למסת החלל הריק שמשאירים בכלי | האם אפשר להוסיף למים כדור פרוביוטיקה שקונים בחנות טבע? ורד — נראה לי שבשביל ללכת על בטוח גם אם לא שמים ממלפפונים עד מלוא הקדירה כדאי שמפלס הנוזלים יהיה כמה שיותר גבוה |
אני רוחצת היטב ומחטאה את הפרמנטה עם מים רותחים ומשרה את המשקולות במים רותחים לפני כל החמצה.
19