| למרות הדמיון המסוים שיש בינה לדגנים כמו אורז וחיטה, היא שייכת למשפחה בוטנית שונה לגמרי, והיא קרובה יותר לסלק ולתרד | אל תפחדו פשוט לטעום את מי הבישול לאחר הוספת המלח ולהוסיף עוד ממנו אם עצמת המליחות חלשה |
|---|---|
| הקינואה היא ללא גלוטן, היא אינה מהונדסת גנטית ובדרך כלל היא אף אורגנית | באשר לאופן הבישול, אם כבר הכנתם לפי ההסברים שלי, אז קינואה זה בול על אותו עיקרון |
התוצאה — גרגירים תפוחים ורכים במיוחד והכי חשוב, טעימים.
5| משחקים בירקות לגזר והבצל שבהחלט נהוג לפגוש בתבשילים שכאלו, החלטתי להוסיף פטריות, אפונה וברוקולי | הקינואה מוכנה כאשר כל הגרגרים הפכו מלבנים לשקופים |
|---|---|
| את ההתפעלות היחידה שאני זוכרת הצליח לעורר בי השף דיוויד פרנקל בימיו הראשונים ב"פרונטו", שהכין מקינואה פופקורן פריך ומתפצח ואני די סגורה על זה שהייתי הראשונה לחלץ ממנו את המתכון עבור מגזין "על השולחן" הטכניקה: מבשלים-מייבשים-מטגנים אם אני זוכרת נכון | בזמן שיותר ויותר אנשים מרחבי העולם 'גילו' אותה והיא הפכה לסמל למזון בריאות, כך המחיר שלה הלך ועלה, עד לרמה שתושבי בוליביה ופרו שפעם הסתמכו עליה כמקור תזונה עיקרי כבר לא יכולים להרשות אותה לעצמם |
תלחצו18 כאן — רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?.
| הכנתי לכם כתבה עם מבחר סלטים עם קינואה, תבשיל קינואה עם פטריות וברוקולי, ומרק עם קינואה | הם נהדרים במגוון מאכלים מתוקים, אבל גם בסלטים מלוחים כמו סלטי עלים ו וגם בסלטי דגנים, כמו זה שלו נקדיש את תשומת הלב היום |
|---|---|
| לקינואה אפשר להוסיף עוד דגנים שבמקרה בישלתם ונשארו לכם במקרר: אורז, כוסמת, גריסי פנינה | במידה והקינואה עדיין מעט פריכה ניתן להחזיר אותה לבישול של כמה דקות נוספות עד שכל הנוזלים נעלמים |