| המטרה שלנו היא להביא את הירקות למצב שהם מעט שרופים | גם את הכרוב, העגבניות והפטריות יש לעסות ממש עם הידיים, כדי שיספגו את כל הטעמים |
|---|---|
| כרוב יש לחתוך לחתיכות גדולות מרובעות; ופטריות להשאיר שלמות | צפוי לכם פינוק ואוו כמה שום ומוצרלה יש כאן |
קוביות קטנטנות כמו במתכון , פרוסות עבות ואפילו אפשר לא לחתוך בכלל ולצלות ירקות בשלמותם.
27| אריק הוא חקלאי ובדוכן שלו, בשוק האיכרים בנמל תל אביב, אפשר למצוא כל מיני ירקות שלא רואים בשום מקום אחר כמו סלקים ואבטיחים בכל מיני צבעים, קישואים בגודל אצבע וגם גזרים צבעוניים מקסימים, שהם כל כך טעימים עד שאינם זקוקים לדבר מלבד שמן זית ומלח גס | לעוד מצוינים: צריכים טיפול אחר בשביל לצאת פריכים ויפים |
|---|---|
| שעועית ירוקה זה דווקא מצויין כשהיא קפואה, שוב בגלל שטוב לה הנוזלים | עוד לקטגוריה נכנסים גם ברוסקטות וקרוסטיני — שאלו מילים מפונפנות לטוסטים משודרגים עם תוספות שונות מעליהן; צלחות עם גבינות, צלחות נקניקים ובשרים משומרים, ובתור פתיחת שולחן צמחונית — גם ירקות צלויים, שמתובלים לעתים בחומץ בלסמי ותמיד בהמון שמן זית |
דלעת- האחות הפחות מתוקה של הדלורית, נחמדה אך אני נאמנה לדלורית.
15