| אני מודה, מעולם לא הכנתי פאי פקאן עד הרגע בו החלטנו לפרסם מתכון שלו בבלוג | פאי הפקאן של חמתי, טובה, הוא בד"כ פרווה כי היא מכינה אותו כקינוח לארוחת שישי והוא פריך מאוד, ממש מזכיר עוגיות פריכות |
|---|---|
| בסיבוב השני הבנתי שצריך לשחרר את מתכוני הסבתות | מערבבים את הקמח, הסוכר והחמאה עד לקבלת מרקם גרגירי, מוסיפים ביצה וממשיכים לערבב עד שהבצק מתאחד אם הוא יבש מידי אפשר להוסיף כף מים קרים |
| הפעם לא קיררתי אותו הלכתי לפי ההוראות שלכן ובאמת היה לי קשה לרדד את הבצק ולהניח אותו בתבנית יצא שהתעסקתי עם הבצק קצת יותר מידי בגלל זה ואז הוא יצא פחות פריך האם אתן ממליצות לקרר לפני? שוב לקחתי מפה והשמטתי משם, שיניתי משמעותית את המתכון והבאתי את העוגה החדשה לארוחת שישי אצל נעמי האמא , שאפילו החמיאה לי- "זה שונה משלי אבל טעים…" שורה תחתונה- בסוף יצא מצויין! עץ הפקאן בדשא ליד ביתי כורע מנטל הפקאנים | מתי מוסיפים את החמאה ללא המלח ועם המלח? מאת: דניה ויינר ימים מטורפים עוברים על המדינה שלנו ואני מוצאת את עצמי נעה בין התנהלות רגילה לחלוטין לבין ריצה לממד שבקומה העליונה |
|---|---|
| פאי פקאן בעיני הקריצה הקטנה של המתכון הוא השימוש בחמאה מלוחה למילוי | דניה מגיבה: בנסיון הראשון לא הכנסתי שמנת והפאי באמת יצא ללא ברק |
| ושאלה- הנחתי את הפקאנים הקצוצים בתחתית התבנית, ואז שפכתי עליהם את תערובת המילוי | סוכר, חמאה ופקאנים…אבל הבצק היה פריך מידי והתפרק והמלית פשוט לא הייתה מדוייקת |
|---|---|
| בהצלחה, ואשמח לשמוע דיווחים איך יצא דניה אז ככה: כשפרסמתם את המתכון, מייד שלחתי את התמונה לבעלי ושאלתי אותו אם הוא רוצה שאכין לו הוא מאד אוהב עוגות אגוזים | צלצלתי לנעמי האמא לבקש את המתכון, צלצלתי לטובה החמה לבקש מתכון והסתכלתי והתחלתי לעבוד |