| כעבור כמה שבתות נפל החשמל בסביבת היקב, כשהפקק הראשי נמצא בתוך היקב, ובחוץ היתה מסיבה חשובה | עוד לא סיפרנו סוד מקצועי חשוב ועקרוני נוסף — "כסף"! היינות הראשונים היו מבציר , כיום מייצר היקב 80,000 בקבוקים בשנה |
|---|---|
| הרי יהודה אדום — שילוב של 'קברנה', 'מרלו' ו'סירה', התיישן כ- 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי | היין מרוכז מאוד עם טעמים של דבש ואננס ועוד פירות טרופיים, ומשאיר סיומת ארוכה בפה |
הרבה דברים רגישים ועדינים עוברים עליו, עד שאנו רואים תוצרת מוגמרת על שלחן השבת, החג ובשמחות.
| היקב נוסד על ידי החקלאי רוני ג'יימס ז"ל בשנת 1993 | הרי יהודה לבן - עשוי מ86% שרדונה ו-14% 'סוביניון בלאן' שהותססו והתיישנו עם השמרים sur-lie , בחביות ומֵכלי נירוסטה כתשעה חודשים |
|---|---|
| מיסטי הילס — 'קברנה' ו'סירה' שהתיישנו 18 חודשים בחביות, שמעט יותר מחמישים אחוז שייכים לקברנה סובניון והשאר לסירה | מבציר 2002 החליט ג'יימס לייצר יינות כשרים, לשם כך הוא חבר לרבנות המקומית, ועל פי הוראותיה גידר את היקב ונעל אותו "חותם בתוך חותם" כשהמפתח מופקד אך ורק בידי המשגיח |
זאת הודות לבעלים, איש עסקים יהודי מארה"ב אוהב ישראל ואוהב יין, ובעיקר את השילוב המנצח: "יין ישראלי".
20