| חשוב להשתמש בהרבה מים בהשרייה כי הגרגרים מכפילים נפחם | תודה על כל המתכונים וההסברים המעניינים |
|---|---|
| בילדות שלי לא היה דבר שאהבתי יותר לאכול בחוץ מאשר פלאפל | סוף סוף מתכון שנותן את הכבוד לטעם החומוס ללא בצל ושום |
בגזרת התבלינים, שמתי פפריקה וכמון, שבעיני מוסיפים המון.
| חשוב לטגן בנגלות קטנות של 6-10 כדורים בכל פעם | כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה מצד שמאל למעלה אם אתם גולשים במחשב, ובתיבה פה מתחת אם אתם בסלולר לעוד : תודה! שעועית פחות מומלצת מכיוון שיא חייבת בהרתחה של לפחות 15 דקות לאחר ההשריה |
|---|---|
| אם לא מחזיק, אפשר ללוש את התערובת עוד | אני ניסיתי לעשות זאת כמה פעמים, וזה לא מספיק |
שימו כף אחת בכל פעם עד שאתם מגיעים למצב שתי האצבעות.
| עדשים, אפונה, וכמובן פול, כולן יכולות להיטחן לתערובת פלאפל במקום גרגרי החומוס | צילום: עז תלם עכשיו טוחנים הגרגרים המושרים שלכם צריכים עכשיו להיטחן טוב טוב, והכלי הביתי הזמין ביותר למשימה הוא מעבד המזון |
|---|---|
| מעבד המזון עושה פעולה של חיתוך, אבל לא של דחיסה, ולכן חשוב שנשלים את הדחיסה הזו בעזרת עבודה ידנית סבלנותכם תתוגמל! כי במהלך הלישה הידנית משתחררים חלבונים מגרגרי החומוס, ממש כמו מה שקורה כאשר לשים בשר | מחסור באנזים זה נמצא גם בקרב יוצאי עדות אחרות כמובן |
חיל הפרשים אם אחרי הטחינה והלישה אתם לא מצליחים להגיע למצב שבו אתם מחזיקים כדור תערובת בשתי אצבעות, אפשר להוסיף או קמח לבן פחות מומלץ , רק כדי שהיא תידבק.