| לפטרוזיליה: שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים | מוסיפים עגבניות מרוסקות, כף רסק עגבניות, מעט מים, כפית סוכר ותבלינים מומלצים במיוחד: פפריקה מתוקה ובזיליקום ומבשלים |
|---|---|
| בין הוויטמינים הבולטים שבחציל הם ויטמין B1 החיוני להפקת אנרגיה מפחמימות ומסייע לאספקת אנרגיה לפעילות המוח ומערכת העצבים 10% מהצריכה היומית המומלצת במאה גרם וויטמין B6 החיוני לחילוף החומרים של החלבונים, שיחד עם וחומצה פולית תורם להפחת רמות ההומוציסטאין בדם, מה שעשוי להפחית את הסיכון למחלות לב במאה גרם חציל יש 7% מהצריכה היומית המומלצת | מניחים את החצילים על גבי תבנית התנור, מפזרים מעט מלח גס, פלפל ומעט שמן זית |
סאפונינים מסייעים גם בהפחתת רמות הכולסטרול על-ידי קשירתו לחומצות המרה במעי והובלתן אל מחוץ לגוף.
7| סגולות רפואיות וערכים תזונתיים של חציל החציל, שמקורו בהודו, נחשב מבחינה בוטנית לפרי ושייך למשפחת הסולניים יחד עם העגבנייה, תפוח האדמה והפלפל | בין לבין מפזרים את השום על כל חציל שן ולבסוף את הבולגרית כשהיא חתוכה לקוביות |
|---|---|
| יתרון גדול של החציל טמון בכך שהוא מכיל פיטוכימקלים רבים וחשובים, רבים מהם מהווים נוגדי חמצון המנטרלים את הפעילות ההרסנית של רדיקלים חופשיים — מולקולות שתוקפות את רקמות הגוף ועלולות להוביל להתפתחות מחלות כמו סרטן, טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם, לגרום לדלקות, היווצרות קרישי דם ולהאצת תהליכי הזקנה | החציל מכיל גם ויטמינים ומינרלים, אם כי רובם לא נמצאים בו בכמויות גדולות במיוחד |