| צילום: עז תלם כל מה שנשאר הוא ליצור קציצות כמו שאתם בטח כבר יודעים ואם לא, הנה , להעביר אותן לרוטב ולבשל עד שהקציצות מבושלות — זה לוקח 15 דקות בערך | צילום: עז תלם מהלך שלישי ואחרון הוא קירור — נותנים לתערובת להתקרר שעה במקרר, ובמהלך הקירור התערובת מתמצקת ונהיית יותר נוחה עבודה |
|---|---|
| מתחילים בקליית פלפלים חריפים בשמן, אחרי שהם משחימים מעט מוסיפים שום | צילום: עז תלם מתכון לקציצות דגים של אמא של נופר זוהר 5 מנות, פרווה דגים + ללא גלוטן + מתאים לפסח, 20 דקות עבודה, שעתיים זמן כולל קירור התערובת מצרכים: לקציצות: 600 גרם פילה דג טרי, ללא עור ואדרות, שלם או טחון מומלץ בחום דג בקלה טרי |
| טיפים מהשף: כיוון שמדובר בבשר עדין מאוד, הכי טוב לקצוץ בסכין, כיוון שהטחינה המכאנית פוגעת בעסיסיות של הדג | מגישים אותה לצד שלל סלטים ויחד עם קוסקוס ברוב השנה , בפסח אפשר עם |
|---|---|
| מכבים את האש ומוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצה | מוסיפים את השמן תוך כדי לישה עד לקבלת מרקם חלק |
כאשר הרוטב מבעבע מנמיכים את האש ומוסיפים את הקציצות בעדינות אל תוך הרוטב.
10