| חגגנו את כניסתם של מאיר אדוני ואיל שני לרשימת 100 המסעדות הכי טובות בניו יורק שערך מגזין Time Out ניו יורק, שמחנו לשמוע שהשף אסף גרניט זכה בפרס השף הזר הטוב ביותר בפריז מטעם מדריך פודלו, ו-Time Out לונדון הכתיר את הברברי, הבר-מסעדה מקבוצת מחניודה שמובילים גרניט ושף אורי נבון, כמסעדה הטובה ביותר בבירה הבריטית | מודה שלמרות שאני מאוד אוהבת כרובית, ב-12 שנות בישול זו פעם ראשונה שממש העזתי והכנתי כרובית |
|---|---|
| אם רוצים אפשר גם לשמן מעל עם מעט ספריי שמן | אם רואים שהכרובית לא משחימה באופן האחיד, אפשר לסובב את התבנית לאחר מחצית מזמן האפייה |
מבשלים על להבה נמוכה מאוד שעה וחצי או עד שהחלק האמצעי של גזע הכרובית רך מאוד.
| בתנור שחומם מראש לחום של 240 מעלות אופים את הכרובית כחצי שעה עד שהכרובית משחימה | לפעמים משהו קטן נותן שדרוג נהדר ומקבלים מאפים טעימים ברמות! לחמם תנור ל 180 מעלות |
|---|---|
| כל ביס קטן, כל יניקה חסרת שיניים של הכרובית | אם לא הצטרפתם מוזמנים לכאן — |
מחפשים רעיון מדליק נוסף לכרובית בתנור? מלאה באנטי-אוקסידנטים נוגדי חימצון השומרים על התא.
11| הלהיט האחרון אצלנו הוא, כפי שרשמתי למעלה, לאפות את הכרובית בתנור כשהיא שלמה לגמרי, לאחר שעברה בישול קצר במים, למרוח אותה בתערובת תבלינים, לפזר פירורי לחם ולהכניס אותה לתנור להזהבה וספיגת הטעמים | אני בכלל חשבתי לשדרג ולפזר עליה פרורי לחם או את הפירורים היפנים פנקו ולאפות, נראה לי שוס! להשחמה יפה אפשר לרסס מעל מעט תרסיס שמן |
|---|---|
| את השם השיטה קיבלה כי צריך לחתוך את הבסיס של הכרובית כך שתעמוד זקוף, כמו עץ, ותיכנס לסיר שנסגר היטב | אני יודעת שטחינה גם הולכת מעולה עם כרובית, אז זו תמיד אופציה מאמינים שאני פחות בקטע של טחינה?? שני סיפר כי מגדלים את הכרובית במיוחד עבורו בחלקות חקלאיות בנגב |