| לימור הי, יונית נחשפתי אלייך רק לאחרונה, ואני דיי נהנית לעקוב אחר המתכונים שאת מתעדת | מעדן אמיתי מצד אחד, אבל לא מסובך מצד שני |
|---|---|
| הערבוב הזה גורם לשמן להיצבע באדום עמוק, וזאת מכיוון שהפיגמנט העיקרי בפפריקה, שנקרא בטא קרוטן ונותן את הצבע ל מסיס בשמן | שמים את הפלפלים, העגבניות והשום בסיר בלי שמן את הלימון הכבוש אפשר לשים בשלב זה או קצת בהמשך |
| ככה שאם אתם אוהבים כוסברה, אתם לא באמת יכולים להבין את אלו ששונאים ולהפך | צילום: עז תלם חשוב לטגן מעט את התבלינים בשמן, כדי לשחרר את הארומות שלהם, ואז מצטרף רסק עגבניות שגם אותו מטגנים טיפה |
|---|---|
| מוסיפים את הדגים העור עדיין עליהם, אפשר לבקש מהמוכר שיסיר אותו אם לא בא לכם עליו צילום: עז תלם אחרי בישול קצרצר של 5 דקות יכולים להצטרף הדגים, וכאן אתם יכולים לשים כל דג שטעים לכם | תיעדתי את כל השלבים אם משהו לא ברור בהסבר, תמיד אפשר לראות בתמונה |
צילום עז תלם דג לשבת של סבתא חנה הוא אחד המאכלים שאני ואחיותיי הכי אוהבים, שטעימה קטנה ממנו יכולה להחזיר אותנו ישר לילדות: תבשיל דגים עשיר, מורכב, חמצמץ ומתובלן בדיוק במידה, כזה שאפילו אנשים שלא אוהבים דגים מוכנים לנסות.
23