| מחממים תנור ל-190 מעלות, מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, משמנים קלות את נייר האפייה באמצעות תרסיס שמן או מריחת שמן במברשת, מניחים את נתחי השניצל כשהם לא חופפים, מתיזים מעט שמן מעל או מורחים במברשת ואופים בתנור כ-30 דקות | גרסה תעשייתית נפוצה היא — המכילה גרגרי , מצופה ב ומטוגנת |
|---|---|
| תמיד טוב לרענן קצת את נוהלי השיטוח, הציפוי והטיגון ויש גם הצעות לשדרוגים ולעדכונים | אנחנו גאים לקבל ולארח פה בעיר שלנו, ואנחנו חושבים לפתוח עוד סניפים בערים נוספות בארץ" |
איריס גלברט, מתכונאית ועורכת גסטרונומית: "אני מכינה את השניצלים מפילה עוף, מוותרת על הקמח ומשרה אותם בביצים עם הרבה חרדל פשוט — לא דיז'ון ולא עם גרגירים".
21| במקרים חריגים יותר, אנו נוטים להכין שניצל גם מדגים ואפילו מתירס, אם אנו צמחונים או טבעונים | אפרת אנזל, יועצת קולינרית: "חשוב לטגן את השניצלים כשהם בטמפרטורת החדר, בדיוק כמו עם סטייקים, כדי שיספיקו להתבשל גם בפנים בטיגון הקצר |
|---|---|
| אחרי שהוצאתם את השניצל מבלילת הביצים והעברתם לקערה עם פירורי הלחם, אל תשכחו להדק היטב את התערובת הפירורית לשניצל | מוצאים את העוף מהקירור ונותנים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות |