| חומרי גלם כמו זעפרן, פטריות טרפש, שמן ארגן וארטישוק הם מרכיבים נפוצים בתבשילי הדגים המרוקאיים | מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, מכניסים לתנור למשך שעה ואופים עד להתרככות הדג והירקות |
|---|---|
| היי עוז, רוצה להכין מחר לפי המתכון שלך שנראה מצויין | צילום: נמרוד סונדרס מרכיבי רשות בנוסף לכל המרכיבים שנמנו לעיל, דג מרוקאי יכול גם להכיל לימון כבוש, חומר גלם שאפשר למצוא במעדניות ועל מדפי הסופר אבל הכי טוב , ופלפלים מיובשים — חריפים או מתוקים, תלוי בכם, אותם אפשר למצוא בחנויות תבלינים |
| זה אומר שהמולקולות האדומות של התבלין מתחברות בקלות למולקולות של השמן, ככה שהצבע יוצא מאבקת הפלפלים לנוזל שמקיף אותן | מוסיפים את הדגים ומבשלים על להבה בינונית בערך 7 דקות מכל צד, או עד שהתבשלו לחלוטין |
|---|---|
| בשלב זה, הוסיפו כוס קטנה של מים רותחים לסיר, וכמו כן הוסיפו את התבלינים לפי טעמכם האישי פפריקה מתוקה וחריפה , פלפל שחור , כמון ומלח | מעדן אמיתי מצד אחד, אבל לא מסובך מצד שני |
| טעים, מיוחד, עם ריח שנישא בכל הבית בשישי בצהריים כמובן שזהו דג לשבת והמתכון שלך מאד מזכיר את שלי, רק בפחות תבלינים | מגישים ביחד עם חלה של שבת |
|---|---|
| דגי הים הם חומר הגלם היחיד שאנחנו צורכים שמגיע ישירות מן הטבע — תחשבו על זה כאילו מישהו היה יוצא לצוד את התרנגולות והפרות שאנחנו אוכלים, רק שבמקום לצוד כל חיה באופן אישי, הוא היה מוריד חלקת אדמה שלמה, עם העצים, השיחים, החרקים וכל שאר הסביבה הביולוגית שמקיפה את מושא הציד, מעמיס את העופות ואת כל השאר זורק | טובלים כל פילה בנפרד בתערובת התבלינים והשמן ושמים בסיר |