| אני עובד עם פחמי הדרים — מה שנקרא lump charcoal, ואין מצב שאני חוזר לקינגספורד ודומיו | מדליקים את הפחם, המתינו שהמעשנה תגיע לטמפרטורה של 110 מעלות צלזיוס |
|---|---|
| מלאו את המעשנה בפחמים אקולוגים ללא פיח | כמו כן, במעשנה הביתית כדאי להכין דגים, בעיקר דגים שמנים, כמו מקרל, פלמידה, סלמון, פורל וקרפיון |
אולי אתה כבר מכיר אבל ספר מצויין בעיני הוא Championship Barbecue של Paul Kirk.
26| בשנה האחרונה התמכרתי לעישון בריסקט | אני כבר מזמן עברתי לגושי עץ, הניסיון עם השבבים היה הראשון בלבד |
|---|---|
| בסוף אני נשאר כמובן עם כל המכסים פתוחים | לעניין הזה יספיק משהו כמו 1 ליטר |
קערה או מיכל גדולים מספיק בכדי לכסות את העוף וחלקיו בשתי ליטר מים קערה קטנה לערבוב הבלילה שלנו כף גדולה מד טמפרטורה לבשר מצרכים וזמני ההכנה.
1