מתכון למוח מרוקאי. מתכון מפתיע! כרובית ברוטב מוח מרוקאי

בהגשה ניתן להוסיף עוד כוסברה זהו תבשיל דגים משגע, אדום בוהק, כזה שרק בא לך לצלול לתוכו ומאוד קשה להפסיק לאכול
צילום: נמרוד סונדרס רק אל תקראו לו חריימה אחת מאי ההבנות הנפוצות ביותר במטבח הישראלי היא הבלבול בין חריימה לדג מרוקאי אנונימי תודה רבה על התגובה, ינוסה בע"ה לחג

מחמר

לבשל במשך 10 דקות עד שהמים מצטמצמים, לפזר מעל כוסברה ופטרוזיליה קצוצה, ל״נער״ את הסיר ולבשל עוד 10 דקות.

26
איך מכנים חמין מרוקאי? מתכון לחמין מרוקאי של נופר זהר
צילום: עז תלם מכירים את זה שיש מנה שאתם ממש רוצים לנסות אבל אף פעם לא יוצא לטעום? לא הדג המרוקאי היחיד לפי סופר האוכל רפרם חדד, יש בעייתיות בשם של המנה, כי עשויה לגרום לכם לחשוב שזו הדרך היחידה להכין דגים בנוסח מרוקאי
תבשיל מוח עגל ברוטב מרוקאי חריף
כל הירקות הטריים שנכנסים אליו מגירים נוזלים והופכים למעין נזיד, בזמן שהחריימה מרוכז וסמיך יותר
תבשיל מוח עגל ברוטב מרוקאי חריף
מה שכיף במנה הזו, זה שהיא טעימה אפילו יותר יום אחרי ההכנה, אחרי שהכרובית בילתה לילה עם הרוטב והיה לה זמן להתמזג איתו
יש לציין שזה היה רך כמו חמאה אבל זו הייתה הפעם האחרונה שטעמתי כשמוצאים את הסיר כדאי לעטוף את הסיר עם מגבת רטובה - זה יעזור לפשטידה להשתחרר
אדירוש, מיכלי ופנונה רביד המהממת שלנו הגיעו גם לחגוג איתנו את החג כמו כן אימצתי את הקורקבנים - ניזכרתי שבתי שתחי'ה אוהבת, רק לא עם חומוס, אולי עם פטריות - ניראה

צֶרְמֶלָה: ביצי דגים מבושלות נוסח מרוקו

מכבים את האש, מפזרים את שאר הכוסברה ומגישים.

מתכון: מוח ברוטב אדום בנוסח מרוקאי
בעבר כבר שיתפתי אתכם במתכונים לכרובית מצופה באותו אופן ו, ועכשיו החלטתי לתת לה צ'אנס ברוטב המוח המרוקאי המסורתי, ומה אגיד לכם? הוא בהחלט שובר את שגרת התפרחת הידועה של צלייה תנור בטעמים ובצבעים
מתכון: מוח ברוטב אדום חריף של יהודה עמר
המדריך: איך להכין דג מרוקאי מושלם
צילום: נמרוד סונדרס נוסח טברייני מנה זו יכולה להיקרא גם דג טברייני, שכן בשלנים ובשלניות רבים מבירת הגליל, לא בהכרח יוצאי מרוקו, מכינים תבשיל דגים ממש כזה, עם המושטים ששוחים בר בכנרת לא נשארו הרבה כאלו