צלי כתף מספר 5. מתכון לצלי כתף בתנור עם רוזמרין ושום

הבשר והצלפים הם שילוב מנצח והטעמים הנפלאים של הילדות אהובים מאוד אצלינו בבית לאחר שהבשר מתקרר , מעבירים את נתחי הבשר לכלי סגור ומכניסים לקירור
בשלב הזה מחליטים כמה רוטב רוצים תודה שהצלחת לגרום לי סוף סוף לבשל צלי בקר שבאמת יצא לי טעים ברמות קשות! נכון שהוא לא זול, אבל לדעתי בהחלט מדובר באיכות ששווה את ההשקעה"

צלי כתף

רויטל פדרבוש מחברת ספרי בישול וכותבת את הבלוג "" סרטונים ומתכונים נוספים באינסטגרם של הבלוג:.

2
מדריך להכנת צלי כתף ברוטב יין ופטריות
לפעמים מוסיפים מעט קוניאק, ברנדי או פורט לקבלת רובד נוסף של טעם
מתכון: צלי כתף בתנור
עוד אפשרות: את יכולה להוריד אותם בצל, גזר, סלרי ופטריות ולהכין רוטב בקערה ולשפוך על הבשר
מתכון: צלי כתף בתנור
לחתוך לחריצים עד אמצע הנתח כמה חריצים מלמעלה כפי שהוא חתוך בתמונה! בכל מקרה מתקנים תיבול רק בסוף הצמצום
כל מה שצריך הוא להבין את הכללים הבסיסיים ולשמור על סדר הפעולות תודה רבה רבה על מתכון מוצלח מאוד פשוט וקל, שתהיה לכם גמר חתימה טובה ושנה טובה לכל עם ישראל
צילום: עז תלם עוברים לרוטב יש מאות סוגי רטבים שאפשר להכין לכתף שבישלתם ופרסתם הוא כולל פטרוזיליה, תימין ועלי דפנה

מתכון: כתף בקר בבישול ארוך

שתי השיטות תקפות, אבל קחו בחשבון שבתנור הנתח מקבל חום אחיד מכל הכיוונים.

22
מתכון צלי בקר מס 5 של אבי לוי / מאסטר שף
לנתח פס ג'לטיני אופייני והוא מתאים במיוחד לתבשילי קדירה המתבשלים מספר שעות בתוך נוזלים
צלי כתף מספר חמש, מאכל קלאסי מרוקאי מבית אמא עם צלפים ופטרוזיליה
משכיבים את הפרוסות בתבנית כשהן חופפות בחלקן זו לזו
מתכון: צלי כתף בתנור
מכיוון שהבשר מתבשל כל כך הרבה זמן בתנור — אין צורך לטגן אותו קודם כדי לקבל את אותו אפקט ידוע