| ضعي الطشة على وجه الملوخية واحرصي على عدم تغطية الوعاء حتى لا تتغير لون الملوخية | لذلك يجب تجنب ظهور هذه اللزوجة، ما بتقليل التحريك أو زيادة مدة قلي الملوخية في البداية بالسمن أو الزيت |
|---|---|
| ضعيها في وعاء كبير واغمرها باستخدام 2 لتر ونصف ماء | أ ضيفي الهيل الحب والبصل وورق الغار والقرفة والملح والماء واتركي المزيج حتى يغلي |
| يتم التحريك بهدوء قبل أن نرفعها عن النار | قومي بغسل ورق الملوخية واتركيه حتى يجف |
|---|---|
| · 8 فص ثوم مهروس | غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج |
وبعض السيدات يطبخن الملوخية بالدجاج؛ ومن ثم يقمن بتحمير الثوم مع الكزبرة في مقلاة وإضافتها قبل إطفاء النار بقليل.
21