| يتسبب التشتت الضوئي كذلك في | |
|---|---|
| ومن الممكن أن نتوصل إلى سبب آخر قريب والمتعلق بأن لون الحليب أبيض بأن الحليب هو غذاء طبيعي كامل يتكون من الماء والبروتين والدهون والكربوهيدرات على شكل لاكتوز وفيتامينات بما في ذلك الكالسيوم، والمعادن بما في ذلك الفوسفور ومجموعة من المركبات النشطة بيولوجيا الأخرى، والكازين وهو أحد الأنواع الرئيسية للبروتين في الحليب الذي يتجمع مع الكالسيوم والفوسفات لتكوين جزيئات صغيرة تسمى المذيلات، وعندما يضرب الضوء هذه المذيلات في الكازين فإنه يتسبب في انكسار الضوء وتناثره وعدم امتصاصه مما يؤدي إلى ظهور الحليب باللون الأبيض؛ فبذلك تكون الإجابة على سؤال لماذا لون الحليب أبيض ؟ وذلك بأن الحليب يتكون من مكونات تسبب في انكسار الضوء وتشتته وعدم امتصاص الضوء بجميع أطواله الموجية مما يظهر الحليب باللون الأبيض الذي يكون شائعًا لماذا يختلف لون الحليب الأبيض في السابق عندما كان يوضع الحليب في زجاجات بغطاء من الألومنيوم، كان الدهن الأصفر أو كريمة حليب البقر تنفصل وترتفع إلى أعلى الزجاجة لتنتج حليبًا شاحب اللون، أما اليوم تظهر معظم أنواع الحليب متجانسة، وذلك لأن الحليب يمرر تحت الضغط من خلال فوهات دقيقة جدًا، مما يؤدي إلى تشتيت الدهون والبروتين للمذيلات التي تحدثنا عنها سابقًا وبالتساوي، للحصول على قوام وطعم ناعم ودسم، بالإضافة إلى لون أبيض أكثر إشراقًا؛ كما وتسمح معايير قوانين الأغذية في بعض الدول بتعديل مكونات الحليب، مثل اللاكتوز أو البروتين أو الدهون أو الفيتامينات والمعادن عن طريق إضافة أو إزالة تلك المكونات لإنتاج منتج ثابت، من الممكن أن تساهم هذه التعديلات في اختلاف اللون بشكل طفيف لكنه سيبقى أبيض مشرق في جميع الحالات | الحليب يتكون في معظمه من الماء حيث تبلغ نسبته ما يقارب 87% بالإضافة إلى جوامد نسبتها تكون ما يقارب 13%، الجوامد هذه هي عبارة عن دهون وأنواع متعددة من البروتينات، الجُبْنين هو البروتين الرئيسي بالحليب، تتميز جزيئات الجُبْنين بكونها ذات شحنة سالبة، وهو ما يجعلها تطفو في الحليب وبينها مسافات متساوية تعادل جزء من مليون من المتر |
لماذا لون الحليب أبيض يتكون الحليب بشكل أساسي من الماء حوالي 87٪ ماء ، وهو سائل عديم اللون؛ وهناك مكونات أخرى للحليب مثل الدهون، والبروتين، واللاكتوز، والمعادن والفيتامينات، حيث كلها تؤثر على لون الحليب، إذ تعكس جزيئات الدهون والبروتين في الحليب الضوء بطول موجي يجعل السائل يبدو أبيضًا، وإذا تم إزالة بعض الدهون من الحليب كما هو الحال في الحليب الخالي من الدسم، فسوف يعطي الحليب لونًا مختلفًا بسبب الأطوال الموجية التي ينعكس الضوء عليها لأعيننا، وهذا هو السبب في أن الحليب الخالي من الدسم له مسحة مزرقة.
| لماذا لون الحليب ابيض، ان الحليب يعتبر من المواد الغذائية السهلة في الهضم وبالتالي فهو يكافح الإمساك | أيضا ، كاروتين هو شكل من الدهون التي تذوب في الدهون من فيتامين أ التي فقدت عندما يتم قشدة الدهون ، وإزالة مصدر اللون الأصفر |
|---|---|
| هناك أقل من لون العاج أو الأبيض لأن اللبن الخالي من الدسم لا يحتوي على كريات الدهون الكبيرة التي تجعلها مبهمة | اللون الأبيض يظهر في الطبيعة في المواد التي تكون جزيئاتها منتشرة في كامل المادة، وتكون هذه الجزيئات قادرة على عكس كافة أجزاء الطيف الضوئي بشكل متساوي، وهذا ما يحدث بالحليب، حيث تنتشر جزيئات الدهون والجُبْنين في كامل مادة الحليب، وبالتالي تعكس أجزاء الطيف الضوئي بشكل متساوي، وبالتالي يبدو أبيض اللون |
لماذا لون الحليب ابيض ؟ الحليب هو من أكثر المشروبات التي ينصح بتناول منذ الصغر حتى سن الكبر والذي يحتوي على الكثير من العناصر واهما الكالسيوم والمهم جدا للعظام وفي بناء العظام للاطفال، وهنا سنوافيكم بالإجابة على السؤال "لماذا لون الحليب ابيض ؟".