| מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר הטיגון שלכם, השמן צריך להיות רותח, אנחנו רוצים רק "לסגור" את תפוחי האדמה בקמח | כנסו לסרטון ותראו מה אני עושה כדי לשמור על העסיסיות של החזה עוף שהוא לא יתייבש |
|---|---|
| לערבב כמה שניות ולהוסיף את רסק העגבניות, לערבב | אפשרות לאירועים בביתכם עם תפריט מיוחד |
חותכים תוחי אדמה לפלחים מקמחים אותם בשכבה דקה דקה של קמח ומטגים בשמן עמוק ורותח.
8| בסוף הבישול הנוזלים צריכים להגיע עד מחצית מגובה הקציצות ואפילו פחות | העוף והירקות מפרישים המון נוזלים וכל הרעיון הוא שהסיר מתבשל במיצים של עצמו, אך אם מאיזושהי סיבה אתם מרגישים שצריך להוסיף עוד מים, הוסיפו חצי כוס בהדרגה |
|---|---|
| מצרכים: 2 בצלים לבנים 3 כרעיים חתוכות לשוק וירך או שלמות, תלוי איך אתם אוהבים לאכול 2-3 תפוחי אדמה גדולים חצי כוס קמח שמן זית שמן לטיגון מלח גס חצי כפית פלפל גרוס חצי כפית פלפל טחון אופן ההכנה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות | קוצצים בצל, מאדים בסיר, מוסיפים עופות, מלח פלפל, מנמיכים את האש, והולכים לישון שעה |
מסדרים את הקציצות ואם צריך מוסיפים מים רותחים הנוזלים צריכים להגיע עד כשלושת רבעי מגובה הקציצות.
| היא משמשת במטבחים רבים, בעיקר האיטלקי והספרדי, עבור הכנת בסיס למנות, שמורכב מטיגון ואז ערבוב, בעיקר בצל וירקות | חותכים את הבצלים לקוביות גדולות ומניחים בסוטאז' או סיר רחב |
|---|---|
| מזלפים מעט שמן ומפזרים מעט מלח, מערבבים וצולים בתנור עד שהם משחימים מעט, כ-20-30 דקות |
כעבור שעה הופכים את העופות, כך שהפעם העור יהיה כלפי מעלה, מוסיפים את תפוחי האדמה פנימה ומפזרים למעלה שוב תבלינים ומבשלים שעה נוספת.