| היתי מורח פרוסות לחם עינן בחמאה ובאמצע הבטטות | |
|---|---|
| הפקעת הכתומה היא אחד מהירקות האהובים ביותר בישראל? שאלתי את שיר איזה ירקות היא אוהבת ותוך שנייה היא אמרה: בטטות! את זה שבטטות הכי טעימות כשזורקים אותן לתנור כולם יודעים, וכשאני אופה קוביות בטטה אני אוהב שהן טיפה נשרפות בקצוות ויוצאות פריכות — אז מה שעשיתי זה לחצות את הבטטות לאורכן — וכך לבשר שלהן יש שטח מגע עם התבנית החמה | אם אתם משתמשים בבטטות גדולות ושמנמנות, כדאי לחתוך כל בטטה ל-4 ולא ל-2 כדי שלא תהיה מנה גדולה מדי |
| אגב, אם לא בא לכם עשבים, לא חייבים! שילוב נדיר בין פריכות ונימוחות משגעת! זמן האפייה המדויק ישתנה מתנור לתנור וגם תלוי במצב בו אופים ראו הערה בסוף המתכון , אז תזכרו לחפש את התוצאה הרצויה ולא להיות צמודים לטיימר | |
|---|---|
| אולי פחות זמן אפייה לא נהיה שרוף גם אחרי חצי שעה , אולי חום גבוה יותר…? בשלב זה התבנית תיראה מלאת שמן, אבל אל דאגה, הבטטה שותה וסופגת אותו ותוך כמה דקות לא תשימו לב שהוא שם אמרתי שאלו הבטטות הכי טעימות בעולם, לא שהן דלות קלוריות! סלפי על ידי: שיר מורנו אז כדי ששנוכל לאכול ולפטפט בלי לחץ, ניצלנו בוקר פנוי למפגש בישול כיפי וטעים במטבח היפה, המסודר והמואר שלה בתל אביב | זה ערוץ שמוקדש כולו ליצירות שאפשר לעשות בעצמכם בבית, ואני משתתף שם בתוכנית "כוכבים ברשת" עם , ובמגזין היומי Fix, בו יש לי פינה בה אני מסביר איך להכין בבית כל מיני מנות טעימות |
| באמת, אבל אם אתם מתעקשים לגוון, נסו אותן ביחד עם יוגורט, , או טרי ורענן | כלומר — זה לא מספיק לזרוק את הבטטות לתנור, אחרי 30 דקות בערך צריך להתחיל לבדוק אותן, כלומר לפתוח את הדלת זהירות אדים ולהרים בטטה בזהירות לראות אם היא קיבלה את השכבה השחומה-זהובה שאנחנו רוצים |
|---|---|
| קצת כמו המתכון שלי ל, אתם תראו שהבטטות האלו מתחסלות במהירות הבזק, במיוחד באירוח | לפני עשורים היתי מכין אותן קבע בטורבו גל של חברת ברדר ככה איך שהן שלמות בלי כלום והתוצאה היתה מעלפת |
צילום: עז תלם קרמל בטטה פריך ברגע שהשכבה הפריכה הזהובה התקבלה זה עשוי להיראות שרוף מבחוץ אבל אל תיבהלו , מוציאים את הבטטות מהתנור ונותנים להן להתקרר מעט.
12